די מאָקאַ קאַווע מאַשין: אַן איבערראשנדיקע ברו דערקלערט

A מאָקאַ קאַווע מאַשיןאיז א הרובע אדער עלעקטרישער אפאראט. עס ברויט קאווע דורך דורכפירן קאכנדיק וואסער, געדרוקט דורך פארע, דורך געמאלענע קאווע. דאס דריי-קאמערדיגע געצייג ניצט פארע דרוק צו באוועגן וואסער פון דער אונטערשטער קאמער. וואסער גייט דאן דורך א פילטער קערב מיט קאווע גרינדז און אריין אין דער אויבערשטער קאמער אלס געברויטע קאווע. די אייקאנישע איטאליענישע קאווע מאשין שאפט א שטארקע, קאנצענטרירטע ברו. איר קאנצענטראציע איז געווענליך פון 1.2-1.5 מג/מל. די ברו ווערט אפט פארגליכן מיט עספּרעסא, וואס בארימט זיך מיט א העכערע קאנצענטראציע ארום 2.1 מג/מל. עספּרעסא'ס צוגרייטונג מעטאד ניצט געדרוקט וואסער און מער גרינדז, וואס גיט ארום 40 מג קאפעין פער אונס פארגליכן מיט אטראָפּן קאַווע מאַשין'ס 10 מג פּער אונס. א מאָקאַ קאַווע מאַשין, אַזאַ ווי דיKP32C-600מאָדעל, איז אַ ווערטפולע צוגאָב צו יעדער זאַמלונג פוןקאַווע און טיי מכשירים.

שליסל לעקציעס

• דימאָקאַ פּאָטאיז אַ קלאַסישע איטאַליענישע קאַווע מאַשין. עס ברוט שטאַרקע קאַווע מיט דאַמף דרוק.
• אַלפאָנסאָ ביאַלעטי האָט אויסגעטראַכט דעם מאָקאַ טאָפּ אין 1933. עס האָט געבראַכט קאַפע-סטיל קאַווע צו היימען.
• דער מאָקאַ טאָפּ האט דריי הויפּט טיילן: אַ וואַסער קאַמער, אַ קאַווע פילטער קאָרב, און אַ זאַמלונג קאַמער.
• ניצט מיטל-פיינע קאַווע גרינדז פֿאַר אייער מאָקאַ טאָפּ. דאָס העלפֿט מאַכן די בעסטע קאַווע.
• פֿילט אָן די וואַסער־קאַמער אונטערן זיכערהייטס־ווענטיל. שטאַמפּט נישט צו שטאַרק די קאַווע־פּודער.
• ניצט נידעריגע ביז מיטעלע היץ ביים ברוען. נעמט ארויס דעם טאָפּ ווען די קאַווע ווערט ליכט געל.
• רייניקט אייער מאָקאַ טאָפּ רעגולער מיט וואַסער. טוישט די גאַסקעט אויב עס לעקט אָדער איז אָפּגענוצט.
• ביטערע קאַווע מיינט איבער-עקסטראַקציע אָדער צו פיל היץ. שוואַכע קאַווע מיינט אונטער-עקסטראַקציע.

וואָס פּונקט איז אַ מאָקאַ קאַווע מאַשין?

דער איקאנישער דיזיין און זיינע אָריגינס

א קורצע געשיכטע פון ​​די מאָקאַ פּאָט

Alfonso Bialetti ינווענטיד די מאָקאַ טאָפּ אין1933לואיגי די פּאָנטי האָט באַקומען קרעדיט פֿאַר דער אָריגינעלער פּאַטענט קאָנצעפּט, נומער 345615. ביעלעטי, אַן אינזשעניר מיט דערפאַרונג אין דער פֿראַנצייזישער...אַלומינוםאינדוסטריע, האט אנגעווענדט זיין וויסן צו די פאנטי'ס דיזיין. דער דיזיין האט געוויזן די איצט באקאנטע דריי-קאמער סיסטעם. אין יענער צייט איז עספּרעסאָ געווען א הויפט-געצייַג אין איטאליע, אבער מאשינען זענען געווען גרויס און באגרענעצט צו בארן. היים-אויוון ברויערס, ווי דער נעאפאליטאנער פליפ קאווע קאנטע, האבן עקזיסטירט, אבער זיי האבן נישט געקענט פראדוצירן די אינטענסיווע קאווע וואס איטאליענער האבן הנאה געהאט פון בארן. דער מאָקאַ קאנטע האט צוגעזאגט צו ברענגען קאפע-סטיל קאווע אין שטוב. זיין לאנטשירונג האט זיך צוזאמענגעפאלן מיט דער נאנטער צווייטער וועלט-מלחמה, מאכנדיג עס אטרעקטיוו פאר מענטשן וואס בלייבן אין שטוב.

די אויסגעפינס פון דעם מאָקאַ טאָפּ איז געווען טיף איינגעוואָרצלט אין איטאליע'ס פּאָליטישער און קולטורעלער לאַנדשאַפט פון די 1930ער יאָרן. פוטוריזם, אַ קונסט באַוועגונג וואָס האָט געפֿײַערט טעכנאָלאָגיע און מאָדערנקייט, צוזאַמען מיט פֿאַשיסטישע פּאָליטיק וואָס האָט פּראָמאָוויִרט אַלומינום, האָט געשאַפֿן אַ פרוכטבאַרן באָדן פֿאַר זײַן אַנטוויקלונג. איטאליע'ס שעפעדיקע באָקסיט און לויציט, געניצט פֿאַר אַלומינום פּראָדוקציע, האָבן געמאַכט אַלומינום דעם "נאַציאָנאַלן מעטאַל" צוליב מוסאָליני'ס עמבאַרגאָ אויף ומבאַפלעקט שטאָל. דערצו, קאַפֿעין איז געווען פֿאַרבונדן מיט פוטוריזם'ס באַטאָנונג אויף פּראָגרעס און מוסאָליני'ס אויסערן פּאָליטיק, ספּעציעל נאָך...איטאליע'ס אינוואזיע פון ​​עטיאפיע אין 1935, וואָס האָט געזיכערט קאַווע קוועלער און געשטאַרקט די 'חתונה צווישן קאַווע און אַלומינום'.

אנהייב האט דער מאָקאַ טאָפּ נישט דערגרייכט ברייטע פּאָפּולאַריטעט. אַלפאָנסאָ ביאַלעטי האט פארקויפט דעם מאָקאַ עקספּרעס רעגיאָנאַל אין פּיעמאָנט. ער האט עס בפֿרט פארקויפט אויף עפנטלעכע מאַרקן אדער צו פארקויפער פֿון זיין וואַרשטאַט. ער האט נישט נאָכגעפֿאָלגט אינדוסטריאַליזאַציע אדער נאַציאָנאַלע/אינטערנאַציאָנאַלע פֿאַרברייטערונג. ביז 1940, פֿאַר דער צווייטער וועלט מלחמה, האבן פאַבריקאַנטן פּראָדוצירט בלויז אַרום 70,000 איינהייטן. פּראָדוקציע האט אויפֿגעהערט בעת דער מלחמה ווייל אַלומינום איז געוואָרן איבערגעפֿירט פֿאַר מיליטערישן באַנוץ און קאַווע איז געוואָרן זעלטן. דאָס האט געפֿירט ביאַלעטי צו פֿאַרמאַכן זיין וואַרשטאַט.

פארוואס די מאָקאַ פּאָט בלייבט פּאָפּולער

דימאָקאַ פּאָטהאַלט זיין פּאָפּולאַריטעט פֿאַר עטלעכע איבערצייגנדיקע סיבות. זיין פּשוט אָבער עפעקטיוו פּלאַן אַלאַוז ווער עס יז צו ברויען אַ שטאַרק, געשמאַק קאַווע אין שטוב. די מיטל אָפפערס האַרטקייַט, אָפט דויערן פֿאַר פילע יאָרן מיט געהעריק זאָרג. זיין קאָמפּאַקט גרייס מאכט עס פּאַסיק פֿאַר פאַרשידן קיך ספּייסאַז און רייזעס. דערצו, די מאָקאַ טאָפּ גיט אַ צוטריטלעך אַרייַנגאַנג פונט אין ברוינג קאַנסאַנטרייטאַד קאַווע אָן די קאָסטן אָדער קאָמפּלעקסיטי פון אַן עספּרעסאָ מאַשין. די קאָמבינאַציע פון ​​​​טראַדיציע, פאַרלאָזלעכקייט און גרינגקייט פון נוצן ענשורז זיין קאַנטיניואַס בייַזייַן אין קיטשאַנז ווערלדווייד.

פֿאַרשטיין די מאָקאַ פּאָט ס שליסל קאָמפּאָנענטן

דער מאָקאַ טאָפּ'ס אינזשעניערער פּלאַן פֿאַרלאָזט זיך אויף עטלעכע באַזונדערע קאָמפּאָנענטן וואָס אַרבעטן אין האַרמאָניע. יעדער טייל שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע אין דעם ברוי פּראָצעס, און ביישטייערט צום לעצטן גלעזל.

די וואַסער קאַמער (אונטן)

די וואַסער קאַמער איז די באַזע פון ​​די מאָקאַ טאָפּ. עס האַלט די וואַסער וואָס טראַנספאָרמירט זיך אין דאַמף בעת ברויען. די אונטערשטע קאַמער איז אויסגעשטאַט מיט אַ זיכערהייט ווענטיל. דער ווענטיל פאַרהיט איבערדרוק, וואָס גאַראַנטירט זיכערן אָפּעראַציע. פאַבריקאַנטן האָבן אָריגינעל געמאַכט מאָקאַ טאָפּן פוןאַלומינום, א געוויינטלעכער מאַטעריאַל פֿאַר דעם קאָמפּאָנענט, כאָטש ווערסיעס פֿון ומבאַפלעקט שטאָל זענען אויך פֿאַראַן.

דער קאַווע פילטער קאָרב (מיטן)

דער קאַווע פילטער קאָרב זיצט גלייך איבער דער וואַסער קאַמער. דער קאָמפּאָנענט האַלט די געמאָלענע קאַווע. עס האָט אַ טריכטער פֿאָרעם, וואָס לאָזט וואַסער דורכגיין דורך די געמאָלענע קאַווע גלײַך. ווען באַניצער שטעלן צוזאַמען דעם מאָקאַ טאָפּ, דריקט דער קאָרב צוזאַמען אַ גומענע גאַסקעט. עס פֿאַרזיגלט זיך אויך קעגן אַן אויבערשטן פילטער דיסק, שאַפֿנדיק אַ זיכערע, דרוק-געשטיצטע סביבה פֿאַר עקסטראַקציע.

די זאַמלונג קאַמער (אויבן)

די זאַמלונג קאַמער איז דער אויבערשטער טייל פון די מאָקאַ טאָפּ. דאָרטן זאַמלט זיך די געברויטע קאַווע. ווען דער פארע דרוק צווינגט וואַסער דורך די קאַווע גרינדז, שטייגט די רעזולטירנדיקע קאַווע אַרויף אין דעם קאַמער. עטלעכע וואַריאַציעס פון די מאָקאַ קאַווע מאַשין אַרייַננעמען אַ היץ-קעגנשטעליק גלאז אויבערשטער העלפט, וואָס אַלאַוז ניצערס צו אָבסערווירן דעם ברוינג פּראָצעס. די גלאַט,אַכטעקיקער פּלאַן, פּאַטענטירט דורך ביאַלעטי, מאכט דעם מאָקאַ עקספּרעס גלייך דערקענטלעך. די באַזונדערע אַכט-זייַטיקע פאָרעם רעפּרעזענטירט אַ באַדייטנדיק בייַשפּיל פון פּראָדוקט פּלאַן.

די גאַסקעט און פילטער פּלאַטע

די גאַסקעט און פילטער פּלאַטע זענען קריטיש פֿאַר די מאָקאַ טאָפּ'ס דרוק סיסטעם. די גומענע גאַסקעט שאַפֿט אַ פֿעסטע פֿאַרזיגלונג צווישן די אויבערשטע און אונטערשטע קאַמערן. דאָס פֿאַרהיט דאַמף און וואַסער פֿון אַנטלויפֿן בעתן ברויען. די פילטער פּלאַטע, וואָס געפֿינט זיך אונטער דער זאַמלונג קאַמער, זאָרגט דערפֿאַר אַז נאָר די פֿליסיקע קאַווע גייט דורך, לאָזנדיק די גרינדז הינטער זיך. די קאָמפּאָנענטן זענען וויכטיק פֿאַר אויפֿהאַלטן דעם נויטיקן דרוק צו עקסטראַקטירן אַ רייכן, קאָנצענטרירטן ברוי.

ווי די מאָקאַ קאַווע מאַשין ברוט דיין קאַווע

די וויסנשאַפֿט הינטער דאַמף דרוק ברוינג

וואַסער הייצונג און פארדאמפונג

דער מאָקאַ טאָפּ ניצט אַ פאַסצינירנדיקן וויסנשאַפטלעכן פּראָצעס צו שאַפֿן קאַווע. עס הייבט זיך אָן ווען היץ ווערט אָנגעווענדט צו דעם וואַסער אין דער נידעריקער קאַמער. די היץ מאַכט דאָס וואַסער וואַרעם ווערן און עווענטועל קאָכן. ווען דאָס וואַסער דערגרייכט זיין קאָכן-פונקט, טראַנספאָרמירט עס זיך אין דאַמף. די פאַזע-איבערגאַנג פון פליסיקייט צו גאַז איז באַדייטנדיק; וואַסער עקספּאַנדירט זיך בערך1700 מאָלזײַן אָריגינעלן באַנד ווען עס פֿאַרדאַמפּפֿט. די שנעלע אויסברייטונג פֿילט די אונטערשטע קאַמער מיט דאַמף.

דרוק אויפבוי און וואַסער פארטרייבונג

דער פארע וואס פילט די אונטערשטע קאמער שאפט א באדייטנדיקן דרוק. דער דרוק בויט זיך אויף אין דער פארמאכטער ​​קאמער, טיפיש דערגרייכנדיג ארום 1.5 באר, כאטש עטלעכע קוועלער ווייזן אז דער דרוק קען זיך אויסשטרעקן פון1.5 ביז 2 באַרסדי דרוק-אונטערשייד, אָפט צווישן 1.5–3.5 באַר, שטופּט דאָס הייסע וואַסער אַרויף.מאָקאַ קאַווע מאַשיןניצט דעם פארע דרוק צו צווינגען הייס וואסער דורך די קאווע גרינדז. דער פראצעס איז א משל פון פיזישע דרוק עקסטראקציע, אינטעגרירנדיק פרינציפן פון טערמאדינאמיק און פלויד מעכאניק. דער דרוק קאמפרעסט דאס וואסער, צווינגען עס קעגן גראוויטי ארויף דעם טריכטער'ס שנאבל, דורך די קאווע גרינדז, און אין דער אויבערשטער קאמער.הויך דרוק איז קריטישפֿאַר עטלעכע סיבות: עס ערמעגליכט וואַסער צו ווערן געצוואונגען דורך פײַן געמאָלענע קאַווע, וואָס וואָלט אַנדערש פֿאַרשטאָפּט, און עס עקסטראַקטירט עפֿעקטיוו קאַרבאָן דייאַקסייד פֿון קאַווע גרינדז, וואָס בײַשטײַערט צו קראַמאַ פֿאָרמאַציע. דער דרוק וואָס איז נויטיק ווערט באַאײַנפֿלוסט פֿון גראַוויטאַציע, לופֿט דרוק, פֿילטראַציע דרוק (קעגנשטעל פֿון גרינדז), און וואַסער טעמפּעראַטור. העכערע טעמפּעראַטורן שאַפֿן מער דאַמף דרוק.

א שריט-ביי-שריט גייד צו מאָקאַ פּאָט ברוינג

צוגרייטן די וואַסער קאַמער

ערשטנס, צוגרייטן די וואַסער קאַמער. פֿילט דעם אונטערשטן טאָפּ מיט וואַסער. פֿילע רעקאָמענדירן צו ניצן הייס, אָבער נישט קאָכנדיק, וואַסער, אידעאַלערװײַז צווישן70-80 גראַד צעלזיוסדי פּראַקטיק פֿאַרקירצט די ברו צייט און פֿאַרהיט אַז די קאַווע אין קאָרב זאָל נישט "קאָכן". פֿאַר לייכט געבראָטענע בינען, רעקאָמענדירן עטלעכע צו ברוען ביי100 גראַד צעלזיוסדאָס באַדייט אויספֿילן דימאָקאַ פּאָט'ס אונטערשטע קאַמער מיט קאָכנדיק וואַסער גלייך פֿון קעסל. די מעטאָדע פֿאַרהיט אַז די קאַווע גרינדז זאָלן זיך איבערהייצן אין קאָרב בשעת דאָס וואַסער ווערט וואַרעם. פֿילט דאָס וואַסער פּונקט אונטערן זיכערהייטס ווענטיל.

צולייגן די קאַווע גראַונדז

דערנאך, לייגט די קאַווע גרינדז צו די פילטער קאָרב. פֿילט דעם קאָרב גאָר מיט פֿײַן געמאָלענעם קאַווע. דריקט נישט די גרינדז צו פֿעסט, ווײַל דאָס קען שטערן דעם וואַסער־פֿלוס. גלײַכט די גרינדז פֿאָרזיכטיק אָן זיי צו צוזאַמענדריקן.

צוזאַמענשטעלן דעם מאָקאַ פּאָט

פֿאָרזיכטיק אַרײַנשטעלן דעם אָנגעפֿילטן פֿילטער קאָרב אין דער אונטערשטער וואַסער קאַמער. דערנאָך, שרויפֿט די אויבערשטע זאַמלונג קאַמער אויף דער באַזע. זאָרגט פֿאַר אַ פֿעסטע פֿאַרזיגלונג צו פֿאַרהיטן אַז דאַמף זאָל אַנטלויפֿן בעתן ברוען. אַ זיכערע פֿאַרזאַמלונג איז וויכטיק פֿאַר געהעריקן דרוק אויפֿבוי.

הייצונג און עקסטראַקציע

שטעלט דעם צוזאמענגעשטעלטן מאָקאַ טאָפּ אויף אַ הרובע איבער אַ נידעריקער ביז מיטלערער היץ. די היץ פאַרשאַפט דאָס וואַסער אין דער אונטערשטער קאַמער צו קאָכן און שאַפֿן דאַמף. דער דאַמף דרוק צווינגט דאַן דאָס הייסע וואַסער אַרויף דורך די קאַווע גרינדז. די געברויטע קאַווע פליסט דאַן אין דער אויבערשטער זאַמלונג קאַמער.

דערקענען ווען אייער קאַווע איז גרייט

היט אויף דעם אויסגוס אין דער אויבערשטער קאַמער. קאַווע וועט אָנהייבן ארויסצוקומען, אנהייב ווי אַ טונקעלער שטראָם, דערנאָך ווערט עס העלער און מער גאָלדען. אַ גאָרגלענדיק גערויש ווײַזט אָן אַז דער ברוי-פּראָצעס נענטערט זיך צו פֿאַרענדיקונג. נעמט אַראָפּ דעם מאָקאַ טאָפּ פֿון דער היץ אַזוי שנעל ווי דער קאַווע-שטראָם ווערט בלאַס געל אָדער הייבט אָן צו שפּריצן. דאָס פֿאַרמײַדט איבער-עקסטראַקציע און אַ ביטערן טעם.

דער אייגנארטיגער קאַווע פּראָפיל פון אַ מאָקאַ קאַווע מאַשין

וואָס צו דערוואַרטן פֿון אַ מאָקאַ פּאָט ברו

דער אונטערשריפט שטאַרקער און קאָנצענטרירטער טעם

A מאָקאַ פּאָטברוי גיט א באַזונדער שטאַרקן און קאָנצענטרירטן טעם. די אינטענסיטעט קומט פון דער דאַמף דרוק ברוי מעטאָדע. באַניצער באַשרײַבן אָפט דעם טעם ווי שטאַרק און שטאַרק. עס גיט אַ שטאַרקע קאַווע דערפאַרונג.

רייך קערפער און באַזונדער טעקסטור

די מאָקאַ טאָפּ'ס ברוי-מעטאָדע האָט אַ באַדייטנדיקן השפּעה אויף דעם קאַווע'ס גוף און טעקסטורדי דעווייס פּראָדוצירט רייכע, שטאַרקע, עספּרעסאָ-ענלעכע קאַווע. דער פארע-דרוק פון קאָכנדיק וואַסער צווינגט עס דורך קאַווע-גרונט. א פיינע מאָל, אַ ביסל גראָבער ווי עספּרעסאָ, איז קריטיש.מאָל גרייסגיט דעם ריכטיקן קעגנשטאנד פארן הייסן וואסער און פארע. עס פארמיידט אונטער-עקסטראַקציע, וואס רעזולטירט אין שוואכן, פלאכן קאווע. עס פארמיידט אויך איבער-עקסטראַקציע, וואס פאראורזאכט איבערגעטריבענעם דרוק, א ביטערן טעם, און מעגלעכע זיכערהייט פראבלעמען. די גענויע מאלונג טראגט ביי צו דער שטארקער און קאנצענטרירטער נאטור פון דעם ברו. עס פארשטארקט זיין קערפער און אינטענסיטעט. דער דרוק צווינגט הייס וואסער דורך דעם קאווע פאק, שאפנדיג א מער וויסקאזע פליסיקייט. דער פראצעס רעזולטירט אין א רייכן, פול-קערפעריגן, און אינטענסיוו געשמאקן גלעזל. דער אנגעווענדעטער דרוק טראגט גלייך ביי צו א העכערן לעוועל פון קערפער אין דעם לעצטן ברו.

מאָקאַ פּאָט קאַווע קעגן עספּרעסאָ קעגן דריפּ קאַווע

מאָקאַ פּאָט קאַווע נעמט אַ יינציק אָרט צווישן טראָפּ קאַווע און עספּרעסאָ. עס אָפפערסמער קאָנצענטראַציע און גוף ווי טיפּישער טראָפּן קאַוועאבער, עס האט בכלל ווייניגער קרעמא און נידעריגערן דרוק ווי עכטע עספּרעסאָ. עספּרעסאָ מאשינען ניצן פיל העכערן דרוק, וואס שאפט א דיכטערן, אינטענסיווערן שאָס. טראָפּן קאַווע פארלאָזט זיך אויף גראַוויטאַציע, פראדוצירנדיק א לייטערן, אָפט ווייניקער קאָנצענטרירטן געטראַנק.מאָקאַ קאַווע מאַשיןגיט אַ שטאַרקע, צוגענגלעכע אַלטערנאַטיוו.

אויסקלייבן די ריכטיגע קאַווע פֿאַר דיין מאָקאַ פּאָט

די וויכטיקייט פון גרינד גרייס

אויסקלויבן די ריכטיקע מאָל גרייס איז פון גרויס וויכטיקייט פֿאַר אָפּטימאַלער מאָקאַ פּאָט ברוינג.די אידעאלע מאָל פֿאַר אַ מאָקאַ טאָפּ איז מיטל-פײַןעס זעט אויס ווי טיש זאַלץ אדער גראַניולירט צוקער, אַרום650 מיקראָן מיט 98% קאָנסיסטענסידי ספעציפישע מאלונג איז קריטיש פאר גלייכע עקסטראקציע. עס זיכערט אז וואסער פליסט אייניג דורך די קאווע בעט, וואס פירט צו באלאנסירטע טעם. צו פיינע מאלונגען פירן צו איבער-עקסטראקציע, וואס רעזולטירט אין א ביטערן טעם. גראָבע מאלונגען פירן צו אונטער-עקסטראקציע, וואס פראדוצירט שוואכע, וואסעריגע קאווע.

כדי צו פאַרמייַדן איבער-עקסטראַקציע אָדער אונטער-עקסטראַקציע, אַדזשאַסטירן די מאָלןאויב די קאַווע שמעקט צו ביטער, פאַרגרעסערט די מאָל גרייס צו אַ גראָבער שטאַפּל. דאָס פאַרקלענערט די קאַווע'ס ייבערפלאַך שטח. עס באַגרענעצט קאָנטאַקט מיט וואַסער און די עקסטראַקציע פון ​​ביטערע קאַמפּאַונדז. אויב די קאַווע שמעקט צו זויער, פאַרקלענערט די מאָל גרייס צו אַ פיינער שטאַפּל. דאָס פאַרגרעסערט די קאַווע'ס קאָנטאַקט צייט מיט הייס וואַסער, וואָס פאַרבעסערט עקסטראַקציע.

רעקאָמענדירטע ראָוסט לעוועלס פֿאַר אָפּטימאַלן טעם

מיטל-ביז-טונקעלע ראָוסטן אַרבעטן בכלל בעסטן אין אַ מאָקאַ טאָפּ. די ראָוסטן פאָרשלאָגן שטאַרקע טאַמעס וואָס האַלטן זיך גוט אויס מיטן קאָנצענטרירטן ברוי-מעטאָד. טונקעלערע ראָוסטן געבן אָפט נאָטן פון שאָקאָלאַד, קאַראַמעל און ניסלעך. זיי צושטעלן אַ רייכן, סאַטיספייינג גלעזל. לייטערע ראָוסטן קענען מאל שמעקן צו זויער אָדער דין אין אַ מאָקאַ טאָפּ. עקספּערימענטאַציע העלפֿט באַניצער געפֿינען זייער בילכער ראָוסט מדרגה.

באַהערשן דיין מאָקאַ קאַווע מאַשין: עצות פֿאַר די בעסטע ברו

אָפּטימיזירן וואַסער און קאַווע פּראָפּאָרציעס

די ראלע פון ​​וואַסער קוואַליטעט

וואַסער קוואַליטעט האָט אַ באַדייטנדיקן השפּעה אויף דעם לעצטן טעם פֿון מאָקאַ פּאָט קאַווע. שווער וואַסער כּולל מינעראַלע וואָס קענען שטערן די עקסטראַקציע, וואָס פֿירט צו אַ מאַט טעם. ווייך וואַסער, פֿאַרקערט, קען רעזולטירן אין איבער-עקסטראַקציע און אַ זויערן טעם. ניצן פֿילטרירט וואַסער אָדער גוט-קוואַליטעט פֿלעשל וואַסער גיט אַ נייטראַל באַזע. דאָס לאָזט די קאַוועס אמתע טעם שייַנען דורך.

געפינען אייער אידעאלע קאַווע-צו-וואַסער פאַרהעלטעניש

דערגרייכן דעם גאנץ גוטן קאַווע-צו-וואַסער פּראָפּאָרציע איז קריטיש פֿאַר אַ באַלאַנסירטן ברו. אַן אַלגעמיינער אָנהייבפּונקט פֿאַר מאָקאַ פּאָט ברוינג איזאיין לעפל גראָב געמאָלענע קאַווע פֿאַר יעדע דריי אונסעס וואַסערבאַניצער קענען צופּאַסן דעם פּראָפּאָרציע דורך צולייגן מער קאַווע פֿאַר אַ פולערן טעם אָדער ווייניקער פֿאַר אַ נידעריקער אינטענסיטעט. פֿאַר אַ מילדן מאָקאַ פּאָט קאַווע, אַ1:9 קאַווע-צו-וואַסער פּראָפּאָרציעאיז רעקאָמענדירט. א דורכשניטלעך שטאַרקייט מאָקאַ טאָפּ קאַווע נוץ פון אַ 1:8 פּראָפּאָרציע. פֿאַר אַ שטאַרק מאָקאַ טאָפּ קאַווע, אַ 1:6 קאַווע-צו-וואַסער פּראָפּאָרציע איז רעקאָמענדירט. עקספּערימענטאַציע העלפֿט מענטשן אַנטדעקן זייער בילכער שטאַרקייט.

היץ פאַרוואַלטונג פֿאַר פּערפעקט עקסטראַקציע

די קונסט פון נידעריק צו מיטל היץ

געהעריגע היץ פאַרוואַלטונג פאַרהיט פארברענטע טאַמעס און גאַראַנטירט אָפּטימאַל עקסטראַקציע. פֿאַר אָפּטימאַל מאָקאַ טאָפּ עקסטראַקציע, דאַרפן הרובע־פּלעצער בכלל אַמיטלערע היץאיינשטעלונג. די איינשטעלונג באלאנסירט די נויטווענדיקייט פון גענוג דרוק צו רירן וואסער אן פארברענען די קאווע גרינדז. הויכע היץ פארברענט די קאווע. נידריגע היץ פאראורזאכט איבער-עקסטראקציע צוליב א פארלענגערטן ברוי-פראצעס. די 'מיטל-היץ' רעקאמענדאציע איז גילטיק אומאפהענגיק פון דעם טיפ אויוון. א שנעלער טעסט פאר מיטל-היץ באשטייט פון לייגן א האנט 2-3 אינטשעס העכער דעם הייצונגס-עלעמענט. אויב א מענטש פילט נישט קיין היץ, איז די איינשטעלונג נידעריג. אויב עס איז צו אומבאקוועם צו האלטן א האנט דארט פאר מער ווי א פאר סעקונדעס, איז די איינשטעלונג צו הויך. אויף עלעקטרישע אויוון מיט קנעפלעך וואס גייען געווענליך פון 1 ביז 10, ווייזט '5′ בכלל אויף מיטל-היץ. אבער, אויוון קענען מיט דער צייט ווערן אומקאליברירט. דאס מיינט אז די אמת'ע היץ קען זיין אנדערש פון דער קנעפ'ס אנווייזונג.

• נידעריקע היץפלאַמען דערשייַנען קליין, ענלעך צו אַ ליכט, און גייען קוים העכער דעם ברענער.
• מיטלערע היץדי פלאַמען זענען העכער און 'אַרומנעמען' די אויסערלעכע עדזשאַז פון דעם ברענער.
• הויכע היץפלאַמען פֿאַרשפּרייטן זיך גאַנץ ברייט, ענלעך צו די בלעטער פֿון אַ בלום.

וויסן ווען צו אַראָפּנעמען פֿון היץ

אַראָפּנעמען דעם מאָקאַ טאָפּ פֿון דער היץ אין דעם ריכטיקן מאָמענט פֿאַרהיט איבער-עקסטראַקציע. ווען קאַווע פֿליסט אַרײַן אין דער אויבערשטער קאַמער, ענדערט עס זיך פֿון אַ טונקעלן שטראָם צו אַ העלערן, גאָלדענער קאָליר. אַ גאָרגלענדיקער גערויש ווײַזט אָן אַז דער ברוי-פּראָצעס נענטערט זיך צו פֿאַרענדיקונג. באַניצער נעמען אַראָפּ דעם טאָפּ פֿון דער היץ-מקור גלייך ווען דער שטראָם ווערט בלאַס געל אָדער הייבט אָן צו שפּריצן. די אַקציע שטעלט אָפּ די עקסטראַקציע, פֿאַרהיטנדיק אַ ביטערן טעם.

וויכטיגע אויפהאלטונג פאר אייער מאָקאַ פּאָט

געהעריקע רייניקונג טעקניקס

רעגולערע רייניקונג פארלענגערט די לעבן פון א מאָקאַ טאָפּ און גאַראַנטירט קאָנסיסטענטן טעם.

ווען צו פארטרעטן טיילן

מיט דער צייט דאַרפן געוויסע מאָקאַ טאָפּ קאָמפּאָנענטן ווערן אויסגעטוישט. די גאַסקעט (גומע אָדער סיליקאָן רינג)פֿאַרהאַרטעט, רייסט זיך, אדער אבזארבירט קאווע-אוילן. דאס ווייזט אז מען דארף עס אויסטוישן. פארע רינט ארויס פון די קאווע-געגנט. קאווע שפריצט ​​ארויס אדער עקסטראקטירט נישט ריכטיג. שטארקע שלעכטע טעם בלייבט טראץ רייניקונג. דאס זענען אלע סימנים פון אגאַסקעט דאַרף פאַרבייַט ווערן. וואַסער רינט פֿון מיטעלן טיילוואו קאַמערן פאַרבינדן זיך קען אויך אָנווייַזן אַ פאַרשטאָפּטע אָדער אָפּגענוצטע גאַסקאַט. אַ אָפּגענוצטע גאַסקאַט אָדער אַ פאַרשטאָפּטער פילטער קען פאַרשאַפן אַז דער טריכטער זאָל פּראָדוצירן בלויז אַ קליינע מאָס קאַווע. קאַווע גרינדז אין דער גלעזל סיגנאַלירן אָפט אַ צעבראָכענע אָדער אָפּגענוצטע פילטער. אַ מאָקאַ טאָפּ וואָס ברוט נישט קאַווע קען האָבן אַ צעבראָכענע גאַסקאַט אָדער פאַרזיגלונג וואָס לאָזט דאַמף אַרויסגיין.

טראָובלעשווטינג פּראָסט מאָקאַ קאַווע מאַשין פּראָבלעמען

אפילו ערפארענע קאווע ליבהאבער טרעפן טייל מאל פראבלעמען מיט זייערע מאָקאַ טעפּלעך. פארשטיין אלגעמיינע פראבלעמען און זייערע לייזונגען העלפט זיכער מאכן א קאנסיסטענט גוטע ברו.

אַדרעסירן ברוינג פּראָבלעמען

קאַווע ברוט נישט אָדער פֿליסט שטייט

עטלעכע סיבות קענען פאַראורזאַכן קאַווע צו ברוען פּאַמעלעך אָדער בכלל נישט.פארשטאפטע ווענטילן און רערןאָפט פירן צו אַ פּאַמעלעכן פלוס. בלאָקאַדעס אין דעם פילטער און דעם צענטראַלן רער קענען גאָר אָפּשטעלן דעם ברוינג פּראָצעס. פאַלשע וואַסער לעוועלס, צי צו ווייניק אָדער צו פיל, פאַרהיטן אויך געהעריק ברוינג. פּראָבלעמען מיט דער היץ מקור, אַזאַ ווי נישט גענוג היץ, קענען באַדייטנד פאַרלענגערן דעם ברוינג פּראָצעס.רעשטלעך אויפבוי אין קאָמפּאָנענטןווי דער פילטער, גאַסקעט, און זיכערהייט ווענטיל קענען באגרענעצן וואַסער און פארע פלוס. דערצו, קאַווע גרינדז וואָס זאַמלען זיך אין די טריכטער קענען שטערן וואַסער באַוועגונג. א צעבראָכענע גאַסקעט אָדער פאַרזיגלונג אַלאַוז פארע צו אַנטלויפן, וואָס פאַרהיט די נייטיק דרוק פון בויען זיך פֿאַר געהעריק ברוינג.

וואַסער רינט פֿון טאָפּ

וואַסער וואָס רינט פֿון די מאָקאַ טאָפּ בעתן ברויען איז אַ געוויינטלעכע פֿרוסטראַציע. אָפֿטמאָל זענען די אויבערשטע און אונטערשטע קאַמערן נישט גענוג פֿעסט צוזאַמענגעשרויפט. שטיקלעך וואָס זענען נישט ריכטיק פֿאַרדרייט אָדער אויסגעשטעלט פֿאַראורזאַכן אויך ליקס. אַ צעבראָכענע גומע גאַסקעט איז אַ אָפֿטער שולדיקער; עס קען נישט שאַפֿן אַ געהעריקע פֿאַרזיגלונג. אויב די מאָל גרייס איז צו פֿײַן, קען עס שאַפֿן איבערגעטריבענע דרוק, וואָס פֿירט צו ליקס פֿון די דרוק ווענטיל. דאָס פּאַסירט אָפֿט וועןאינערלעכער דרוק שטייגט העכער 3 באַרסצוליב פארשטאפונג פון אלטן קאווע שמוץ אדער א צו פיינע מאלעניש. אן איבעריגע קוואנטיטעט וואסער אין רעזערוואר אדעראיבערגעטריבן קאָמפּאַקטירטע קאַווע גרינדזקען אויך ביישטייערן צו ליקס. מאנchmal, א פארשטאפונג אינעם זיכערהייטס ווענטיל אליין ברענגט פראבלעמען.

פיקסינג טאַם פּראָבלעמען

פארוואס אייער קאווע שמעקט ביטער אדער פארברענט

ביטערע אדער פארברענטע קאווע רעזולטאטן אָפט פון איבער-עקסטראַקציע אדער איבערגעטריבענע היץ.נישט גלייך אפשטעלן עקסטראקציעאיז א הויפט אורזאך. דער הייסער אלומיניום און פארע דרוק פאָרזעצן צו "קאכן" די קאווע, וואס פירט צו א פארברענטן אדער צו ביטערן טעם. ווארטן צו לאנג צו אראפנעמען די מאקא טאפ פון די היץ טראגט אויך ביי צו דעם פראבלעם. אנהאלטן די עקסטראקציע ביז קיין קאווע רינט מער נישט קען רעזולטירן אין א "פליסיג קוילן" טעם. נישט סערווירן די קאווע שנעל נאכן ברויען לאזט עס אויך זיצן אין די הייסע טאפ, וואס טראגט ביי צו א פארברענטן טעם. א מאל וואס איז צו פיין קען אויך פירן צו א ביטערן טעם, אזוי ווי אויך אנװענדן א צו נידעריגע היץ איינשטעלונג, וואס פארלענגערט דעם ברוי פראצעס.

ווען אייער קאַווע שמעקט שוואַך אָדער זויער

שוואכע אדער זויערע מאָקאַ קאַפֿע ווײַזט טיפּיש אויף אונטער-עקסטראַקציע. כּדי דאָס צו פֿאַרמײַדן, זאָלן באַניצער פֿילן סײַ די וואַסער און סײַ די קאַווע קאַמערן גאָר. פֿאַר וואַסער, פֿילט גלייך אונטערן ווענטיל אָדער ביז דער פֿיל ליניע. פֿאַר גרינד קאַווע, פֿילט ביזן שפּיץ אָן צו טאַמפּן. אַדזשאַסטירן די מאָל גרייס איז קריטיש; עס זאָל זײַן פֿײַנער ווי פּאָוס-אָוווער אָבער אַ ביסל גראָבער ווי עספּרעסאָ. מאָלן פֿײַנער ביז שטויב דערשײַנט אין דער אויבערשטער קאַמער העלפֿט, אָבער פֿאַרמײַדט פֿאַרשטאָפּונג. באַטראַכט ניצן טונקעלערע געבראָטענע קאַווע, ווײַל לײַכטערע געבראָטענע קאַווע מיט זויערע און בלומיקע נאָטן זענען מעגלעך נישט ידעאַל פֿאַר מאָקאַ קאַפֿע. עקספּערימענטירט מיט פֿאַרשידענע אַדזשאַסטמאַנץ אין קליינע אינקרעמענטן. כאָטש ברו צײַט און טעמפּעראַטור זענען שווער צו קאָנטראָלירן מיט אַ מאָקאַ קאַפֿע,מאָלן גרייס איז די מערסט ימפּאַקטינג וועריאַבאַלא פיינערע מאלונג פארגרעסערט די אייבערפלאך, וואס פירט צו העכערע עקסטראקציע און ווייניגער זויערקייט. א גראבערע מאלונג, צוזאמען מיט די מאקא טאפ'ס קורצע עקסטראקציע צייט, רעזולטירט אין אונטער-עקסטראקטירט קאווע.

דער מאָקאַ פּאָט איז אַ בייַשפּיל פֿון אַ פּשוטן, עפֿעקטיוון דיזיין. עס גיט אַ באַזונדערע און שטאַרקע קאַווע דערפֿאַרונג. דאָס אַפּאַראַט אָפֿערט ​​אַ יינציקע ברויִנג מעטאָדע. עס בריקן דעם ריס צווישן טראָפּן קאַווע און עספּרעסאָ, און גיט אַ שטאַרקע, רייכע טאַס. באַהערשן דעם ברויִנג געצייַג איז אַ באַלוינונגספֿולע רייזע פֿאַר יעדן קאַווע ענטוזיאַסט. זיי זוכן אַ געשמאַקפֿולע און צוטריטלעכע ברו.

אָפֿט געשטעלטע פֿראַגעס

וואָס איז די אידעאַלע מאָל גרייס פֿאַר אַ מאָקאַ טאָפּ?

באַניצער זאָלן ניצן אַ מיטל-פיינע מאָל. די טעקסטור איז ענלעך צו טיש זאַלץ. עס גאַראַנטירט אַ געהעריקן וואַסער פלוס און פאַרהיט איבער-עקסטראַקציע אָדער פאַרשטאָפּונג. אַ ריכטיקע מאָל גרייס איז קריטיש פֿאַר אַ באַלאַנסירטן ברו.

קענען באַניצער ניצן יעדן טיפּ קאַווע אין אַ מאָקאַ פּאָט?

מיטל-ביז-טונקעלע ראָוסטן אַרבעטן בכלל בעסטן. די ראָוסטן פאָרשלאָגן שטאַרקע טאַמעס וואָס קענען אויסהאַלטן די קאָנצענטרירטע ברוי-מעטאָדע. לייטערע ראָוסטן קענען מאל שמעקן צו זויער אָדער דין אין אַ מאָקאַ טאָפּ.

פארוואס שמעקט מאָקאַ פּאָט קאַווע ביטער?

ביטערע קאַווע קומט אָפט פֿון איבער-עקסטראַקציע אָדער צו שטאַרקע היץ. נעמט אַראָפּ דעם טאָפּ פֿון היץ גלייך ווען דער קאַווע שטראָם ווערט לייטער. אַ צו פֿײַנע מאָלונג קען אויך בײַשטײַערן צו ביטערע מעל.

ווי אזוי פאַרהיטן באַניצער אַז וואַסער זאָל נישט רינען פֿון אַ מאָקאַ טאָפּ?

זיכער מאַכן אַז באַניצער זאָלן די קאַמערן פעסט צוזאַמענדריקן. קאָנטראָלירט די גומענע גאַסקעט פֿאַר שאָדן. פאַרבייט עס אויב עס זעט אויס אָפּגעניצט אָדער צעבראָכן. פֿאַרמייַדט איבערפֿילן די וואַסער קאַמער איבער דעם זיכערהייט ווענטיל.

איז מאָקאַ פּאָט קאַווע די זעלבע ווי עספּרעסאָ?

ניין, מאָקאַ פּאָט קאַווע איז נישט עכט עספּרעסאָ. עס איז שטאַרק און קאָנצענטרירט, ענלעך צו עספּרעסאָ. אָבער, עס ברוט זיך ביי נידעריקער דרוק ווי אַ ספּעציעלע עספּרעסאָ מאַשין.

ווי אָפט זאָלן באַניצער רייניקן אַ מאָקאַ טאָפּ?

רייניקט דעם מאָקאַ טאָפּ נאָך יעדן באַנוץ. שווענקט עס גוט אויס מיט וואַסער. פֿאַרמייַדט שטרענגע רייניקונגסמיטלען, ספּעציעל פֿאַר אַלומינום טאָפּן, ווײַל זיי קענען שאַטן דעם מאַטעריאַל. רעגולער רייניקונג פֿאַרהיט אָפּזאַץ פֿון רעשטלעך.

וואָס מיינט אַ גאָרגלענדיק גערויש בעת ברויען?

א גאָרגלענדיק גערויש ווײַזט אָן אַז דער ברוי-פּראָצעס נענטערט זיך צו פֿאַרענדיקונג. דאָס סיגנאַלירט אַז רובֿ וואַסער איז אַריבערגעגאַנגען צו דער אויבערשטער קאַמער. באַניצער זאָלן אַראָפּנעמען דעם טאָפּ פֿון דער היץ אין דעם פּונקט כּדי צו פֿאַרמײַדן איבער-עקסטראַקציע.